Brot
Die Rauchkruste 48 ist ein Weizenmischbrot aus 62 Prozent Weizen und 38 Prozent Roggen. Aromatisches Holzofenmalz verleiht ihm eine kräftige, leicht rauchige Note und einen herzhaften Geschmack.
Durch 48 Stunden Teigführung und den hauseigenen Sauerteig entwickelt das Brot eine saftige Krume und eine rustikale Kruste. Es ist ein besonderes Brot für die Winterzeit.
Die Rauchkruste passt besonders gut zu deftigen Belägen, Käse und Vesperplatten.
Produktinfo
Artikelnummer 133
Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Roggenmalzmehl, Weizengrieß, Backferment, Meersalz, Hefe, Natursauerteig
| Brennwert | 963 kJ / 230 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,08 g |
| Kohlenhydrate | 42,8 g |
| davon Zucker | 0,58 g |
| Eiweiß | 8,04 g |
| Salz | 1,64 g |
| Ballaststoffe | 6,64 g |
Dieses Produkt entsteht in unserer eigenen Backstube in Heubach. Wir arbeiten mit Zeit für den Teig, handwerklicher Sorgfalt und ausgewählten Rohstoffen - möglichst aus regionaler Herkunft, wo sie zu unserem Anspruch passen.
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