Brot
Der Alblaib 48 ist ein kräftiges Roggenmischbrot aus 80 Prozent Roggen und 20 Prozent Dinkel. Natursauerteig und das Backen direkt auf Stein sorgen für ein herzhaft-kräftiges Aroma.
Der Teig erhält 48 Stunden Herstellzeit und das Brot wird zweimal gebacken. Dadurch bildet sich eine besonders kräftige, rustikale Kruste, während die Krume saftig und schnittfest bleibt.
Der Alblaib ist ein charakterstarker Begleiter zur Vesper und zu Suppen.
Produktinfo
Artikelnummer 135
Roggenmehl (ROGGEN), Wasser, Dinkelmehl (WEIZENart), Meersalz, Hefe, Dinkeldunst (WEIZENart), Natursauerteig, Malzpulver (WEIZEN, GERSTE)
| Brennwert | 951 kJ / 227 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,92 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,01 g |
| Kohlenhydrate | 45,74 g |
| davon Zucker | 0,07 g |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Salz | 1,66 g |
| Ballaststoffe | 5,26 g |
Dieses Produkt entsteht in unserer eigenen Backstube in Heubach. Wir arbeiten mit Zeit für den Teig, handwerklicher Sorgfalt und ausgewählten Rohstoffen - möglichst aus regionaler Herkunft, wo sie zu unserem Anspruch passen.
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