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Brot des Monats Mai: Alblaib 48
Unser Brot des Monats im Mai: Der Alblaib 48 überzeugt mit kräftiger Kruste, saftiger Krume und dem herzhaften Aroma von Roggen, Dinkel und Natursauerteig.
Der Alblaib 48 ist ein kräftiges Roggenmischbrot aus 80 Prozent Roggen und 20 Prozent Dinkel. Natursauerteig und das Backen direkt auf Stein sorgen für sein herzhaftes Aroma.
Der Teig erhält 48 Stunden Herstellzeit und das Brot wird zweimal gebacken. So bildet sich eine besonders kräftige Kruste, während die Krume saftig und schnittfest bleibt.